Je vais parler aujourd’hui de la recette du Cheesecake au citron. Le Cheesecake (nature à la base) se marie en fait avec une belle variété de fruits ou condiments, il suffit pour cela de remplacer le citron par un autre ingrédient (confiture, spéculoos, crème de marron, chocolat-orange….). C’est un gâteau que je trouve fin et qui termine bien un repas.
Les ingrédients
Pour un moule de 18 cm de diamètre :
- 80g de biscuit type petit-beurre
- 240g de fromage type vache qui rit ou kiri
- 250g de fromage blanc faisselle
- 25g de beurre
- 1 citron
- 2 œufs
Préparation
- Écrasez les biscuits petit-beurre dans un saladier — un rouleau à pâtisserie fait l’affaire — et ajoutez le beurre presque fondu.
- Tassez le fond. Mélangez, puis disposez la préparation dans le fond de votre moule en la tassant bien.
- Préparez l’appareil. Mélangez au fouet le fromage, le fromage blanc en faisselle et les œufs, puis ajoutez le jus du citron. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’appareil dans le moule, sur les biscuits écrasés.
- Enfournez 45 minutes à 180 °C.
Article de Licia
