J’ai testé, faire une glace vanille maison sans sorbetière ni mixeur!

Cela faisait 5ans que j’y pensais, sans jamais oser me lancer… Ce dimanche, pour vous, je me suis lancée! J’ai confectionné une glace vanille maison sans sorbetière, ni mixeur électrique, juste avec les ingrédients de base et une fourchette pour mélanger!

En gourmande assumée, j’ai toujours rêvé de posséder une sorbetière, mais faute de place pour la ranger, et encore moins pour la poser dans ma cuisine, j’ai toujours reporté cet achat. Je pensais donc qu’aucune recette de glace n’était réalisable, jusqu’à voir passer plusieurs articles et recettes sur internet ou dans des magazines. J’avais donc gardé cette idée dans un coin de ma tête, et dimanche dernier, j’ai pris mon courage à 2 mains et je me suis lancée!

Je préfère vous prévenir d’avance, prévoyez un peu de temps pour réaliser cette recette… ce n’est pas forcément très compliqué, mais cela prend du temps!

Ingrédients

A ce stade, on ne sait pas encore qu’on va passer tant de temps sur cette recette, mais on réalise surtout qu’une glace n’est en fait pas très light 😛 …

Préparation

1. Faites bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux.
2. Blanchissez les jaunes. En parallèle, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Versez le mélange chaud sur les œufs, petit à petit, en fouettant sans arrêt. J’ai procédé cuillère à soupe par cuillère à soupe, pour ne pas risquer de cuire les œufs. Grattez la gousse pour récupérer tous les grains et ajoutez-les.
   
4. Réalisez la crème anglaise. Remettez à chauffer avec la gousse en infusion, en remuant sans arrêt en formant un 8. Le mélange doit chauffer mais jamais bouillir : c’est la chaleur qui cuirait les jaunes et ferait des grumeaux. À feu doux, comptez une grosse demi-heure. La crème est prête quand elle épaissit et nappe la cuillère au lieu de recouler aussitôt.
   
5. Passez au chinois et versez dans un récipient allant au congélateur. Faute de barquette vide, j’ai utilisé un simple saladier en verre.
   
6. Remuez toutes les demi-heures. Sortez la glace et remuez vivement à la fourchette — il paraît que le mixeur marche bien aussi, mais j’essaie de limiter la vaisselle. C’est ce qui homogénéise la prise et évite les cristaux.
   
7. Laissez prendre. À la quatrième fois, ma glace avait presque totalement pris ; je l’ai encore laissée une heure ou deux au congélateur avant de la déguster.

Ne croyez pas que la recette est terminée quand la crème part au congélateur : c’est le brassage toutes les demi-heures qui fait la texture. Sans sorbetière, c’est là que tout se joue.

Honnêtement? C’était la meilleure glace vanille que j’avais pu manger de toute ma vie! La recette m’a pris beaucoup de temps à réaliser, mais quand on a le temps, le jeu en vaut vraiment la chandelle! Et pour les gourmands pressés, il y a toujours la solution d’acheter un dessert glacé au supermarché! D’autant plus que certaines recettes à base d’oreo par exemple, ne sont pas forcément simples à reproduire!