Recette des Buchimgae, galettes de légumes coréennes

Vous aimez la bonne chère? Vous appréciez de cuisiner de bons petits plats, pour vos proches ou pour vous-même? Vous êtes fin gourmet ou gastronome amateur? Alors, laissez-moi vous emmener à la découverte de nouvelles saveurs, qui raviront vos papilles gustatives et vos fins palais.

Derrière ce nom qui vous paraît difficilement prononçable, se cache de savoureuses galettes de légumes, très souvent cuisinées par les Coréens. D’un abord très simple et rapide à faire, elle pourrait vous permettre de surprendre vos convives lors d’un repas familial et convivial.

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

Notez qu’il existe des variantes infinies dans la possibilité des légumes à choisir, selon la saison ou votre envie personnelle.

Préparation

1. Préparez les légumes. Râpez le gingembre et les carottes, émincez la courgette en fins bâtonnets, ciselez les oignons et écrasez l’ail.
2. Faites la pâte. Mélangez l’œuf et la farine dans un saladier, puis ajoutez la sauce soja et l’eau sans cesser de tourner. La pâte ne doit pas être trop épaisse.
3. Incorporez les légumes, l’ail et les oignons, en mélangeant délicatement. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
4. Formez les galettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle assez grande, puis déposez la pâte en petits tas espacés, légèrement aplatis avec le dos d’une cuillère.
5. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté, à feu moyen.
6. Égouttez. Retirez les galettes et posez-les sur un papier absorbant pour ôter le surplus de graisse.

Vos Buchimgae sont prêts à êtres servis, et peuvent se déguster chauds ou froids.

Bon appétit!

Article de Licia